Tradičné Palacinky; Orieškové Keksy - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Tradičné palacinky
Suroviny:
2-3 vajcia
375 ml mlieka
štipka soli
250 g múky
tuk na pečenie
Príprava:
• Miešacími metličkami zmiešame vajcia, mlieko
a soľ.
• Preosejeme múku a pridáme ju. Všetko miešame
miešacími metličkami, až vznikne hladké cesto.
• Necháme cesto asi 20 minút kysnúť.
• Zohrejeme tuk a malou naberačkou doňho
dáme cesto. (Vždy len toľko, aby bolo dno
panvice tenko pokryté.)
• Palacinky pečieme na oboch stranách do
zlatohneda a servírujeme ich horúce.
Orieškové keksy
Suroviny:
300 g lieskových orieškov
90 g trstinového cukru
2 bielky
2 ČL medu
asi 75 g slivkového alebo šípkového pyré
po 50 g jemne horkej a mliečnej polevy
Príprava:
• Postrúhame oriešky strúhacím kotúčom v krájači
stredne jemno a odložíme z nich 4 polievkové ly-
žice nabok.
• Zvyšné oriešky, cukor, bielok a med spracujeme
miešacím metličkami na jemné tuhé cesto.
• Pracovnú plochu posypeme zvyšnými orieškami
a vyvaľkáme asi pol centimetra hrubé cesto.
• Vykrojíme placky (keksy) a dáme na plech
pokrytý papierom na pečenie.
Sporák:
Výška (poloha)
koľajničky:
Ohrev:
Doba pečenia:
• Vychladnuté keksy natrieme slivkovou alebo šíp-
kovou kašou, zložíme po dvoch k sebe a potrieme
sčasti jemne horkou a sčasti mliečnou polevou.
• Oba druhy polevy preto roztopíme zvlášť.
Keksy ponoríme do polovičky a necháme na
kuchynskej mriežke vyschnúť.
- 67 -
2
E: Obeh vzduchu 200°
(5 minút predhrievať)
G: stupeň 1-2
6-8 minút