Miele HBS 70 Manual page 149

 Нагрівайте камінь для випічки
прибл. 30 хвилин.
 Використовуйте лопату для хліба,
щоб помістити випічку на камінь.
 Дотримуйтеся вказівок у розділі
«Температура й час випікання».
 Вийміть готову випічку лопатою для
хліба.
Не ріжте виріб на лопаті, оскільки
вона не стійка до порізів.

Небезпека травмування через
гарячу поверхню.
Під час роботи камінь нагрівається
та накопичує тепло.
Через це ви можете отримати
опіки.
Перед очищенням вручну дайте
каменю для випічки охолонути
прямо в робочій камері.
Під час виймання гарячого каменю
користуйтеся кухонними рукавиця-
ми.
 Після виймання слід помістити га-
рячий камінь на дерев'яну дощечку,
коркову підставку або охолоджу-
вальну серветку. Підставка має бу-
ти того ж діаметру, що й камінь для
випікання й мати достатню товщину
для захисту поверхонь від жару.
uk-UA - Камінь для випічки Гурме
Температура й час випікання
Наведена далі інформація є рекомен-
дацією й може бути використана як
посібник для приготування ваших
власних рецептів.
Залежно від рецепта температура й
час випікання можуть змінюватися.
Тому, у процесі практичного застосу-
вання, вам слід визначити оптимальні
параметри саме для вашого рецепта.
Страва
Піца
Тарт фламбе
Цибулевий пиріг
Фокача
Піде
Емпанада
 Температура,  час випікання
Час для вирівнювання температури
Внаслідок різниці температури
камінь може пошкодитися.
Між кількома послідовними проце-
сами приготування завжди розі-
грівайте камінь для випічки, щоб
знову досягти оптимальної темпе-
ратури.
Під час розміщення напівфабрикату
на камінь, температура каменю сут-
тєво знизиться. Наприклад, якщо ви
хочете випікати кілька піц поспіль,
розігрівайте камінь для випічки впро-
довж 5–10 хвилин перед кожним про-
цесом випікання.
 [°C]  [хв]
250 8–12
250 12–14
230 12–15
220 15–20
200 18–20
200 15–18
149