Miele HBS 70 Manual page 4

de-DE - Gourmet-Backstein
Mit dem Gourmet-Backstein erzielen
Sie optimale Backergebnisse bei Ge-
richten, die einen kross abgebackenen
Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche,
Brot, Brötchen, pikante Gebäcke oder
Ähnlichem.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik.
Keramik kann durch Stöße beschä-
digt werden.
Stellen Sie den Backstein nicht mit
Schwung auf harten Oberflächen ab
und stoßen Sie den Backstein nicht
an harte Kanten.
Mit Ausnahme der Unterseite ist der
Backstein glasiert. In der Glasur können
fertigungsbedingt kleine Unebenheiten
und Haarrisse auftreten, die weder den
Gebrauchsnutzen noch die Qualität be-
einflussen. Legen Sie den Backstein
nicht auf kratzempfindliche Oberflä-
chen, wie z. B. Arbeitsfläche und Glas-
keramik-Kochfeld.
Der Backstein wird mit dem Rand nach
hinten auf dem Rost in den Garraum
eingesetzt. Der Rand erleichtert das
Auflegen und Herausnehmen des Back-
gutes. Das Gebäck kann nicht hinter
den Backstein rutschen und die Rück-
wand wird vor Verschmutzung ge-
schützt.
Vor dem Backen muss der Backstein
vorgeheizt werden. Nur so erreicht der
Backstein die optimale Temperatur, mit
der eine krosse Gebäckunterseite erzielt
wird.
Zum Auflegen und Herunternehmen des
Backgutes liegt ein Schieber aus unbe-
handeltem Holz bei.
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Gourmet-Backstein verwenden
Der Backstein ist nicht mikrowellen-
tauglich. In Betriebsarten mit Mikro-
welle kann der Backstein zerstört
werden und den Backofen beschädi-
gen.
Verwenden Sie den Backstein aus-
schließlich in der Betriebsart Ober-/
Unterhitze .
Tipp: Bereiten Sie das Backgut wäh-
rend der Vorheizzeit des Backsteins zu.
 Bereiten Sie das Backgut entspre-
chend der Rezeptangaben vor.
 Legen Sie den Backstein mit dem
Rand nach hinten auf den Rost und
setzen Sie den Rost in Ebene 1 oder
2 ein.
 Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un-
terhitze .
 Stellen Sie eine Temperatur zwischen
200 °C und 250 °C ein.
Tipps
- Wenn der Temperaturbereich in der
Betriebsart Ober-/Unterhitze 
nicht bis 250 °C einstellbar ist, stellen
Sie je nach Backgut die maximale
Temperatur ein und verlängern Sie die
Garzeit entsprechend.
- Je dünner der Teig ist, desto höher
sollte die eingestellte Temperatur
sein.