Miele HBS 70 Manual page 32

it-CH - Pietra di cottura Gourmet
Con la pietra di cottura Gourmet si ot-
tengono risultati ottimali per le pietanze
che devono avere una base croccante
come pizza, Quiche, pane, panini, im-
pasti salati o simili.
La pietra di cottura è realizzata in cera-
mica resistente al calore.
Gli urti possono danneggiare la cera-
mica.
Non appoggiare la pietra di cottura
con forza sulle superfici dure e ed
evitare di urtare la pietra contro spi-
goli duri.
La pietra di cottura è vetrificata, ad ec-
cezione del lato inferiore. Il rivestimento
può presentare piccole irregolarità e
crepe riconducibili alla produzione, che
però non pregiudicano né le possibilità
di utilizzo né la qualità. Non appoggiare
la pietra di cottura su superfici sensibili
ai graffi, come ad es. piani di lavoro e
piano cottura in vetroceramica.
La pietra di cottura viene appoggiata
sulla griglia nel vano cottura con il bor-
do rivolto verso il retro. Il bordo agevola
l'introduzione e l'estrazione delle pie-
tanze dal forno. La pietanza non può
scivolare dietro alla pietra di cottura e la
parete posteriore viene protetta dallo
sporco.
Prima della cottura è necessario preri-
scaldare la pietra di cottura. Solo in
questo modo la pietra raggiunge la tem-
peratura ottimale, necessaria a ottenere
un lato inferiore croccante della pietan-
za.
Per introdurre e prelevare le pietanze
dalla pietra, utilizzare la paletta in legno
non trattato in dotazione.
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Utilizzare la pietra di cottura
Gourmet
La pietra di cottura non è adatta alle
microonde. Nelle modalità con le mi-
croonde la pietra di cottura si può
danneggiare, così come il forno.
Utilizzare la pietra di cottura esclusi-
vamente nella modalità Calore supe-
riore/inferiore .
Consiglio: Preparare la pietanza duran-
te il periodo di preriscaldamento della
pietra di cottura.
 Preparare la pietanza secondo le indi-
cazioni della ricetta.
 Posizionare la pietra di cottura sulla
griglia con il bordo rivolto verso il re-
tro e inserire la griglia sul ripiano 1 o
2.
 Selezionare la modalità di cottura Ca-
lore superiore/inferiore .
 Impostare una temperatura compresa
tra 200 °C e 250 °C.
Suggerimenti
- Se nella modalità di cottura Calore
superiore/inferiore  la temperatura
non è impostabile fino a 250 °C, im-
postare la temperatura massima in
base alla pietanza e prolungare in
modo corrispondente la durata di
cottura.
- Più sottile è l'impasto, più alta deve
essere la temperatura impostata.