Miele HBS 70 Manual page 37

 将烘焙石预热 30 分钟。
 用原木转移板将食物滑到烘焙石上。
 遵循"温度和烘焙时间"项下的建议。
 一旦食物烘焙完成，用原木转移板将
其取出。
不要将放在原木转移板上的食物切成小
块，因为锋利的刀子等很容易损坏木
板。
 高温表面具有伤人风险。
烘焙石在操作过程中会变热并储存热
量。
您可能会被烘焙石烫伤。
用手清洁之前，请让烘焙石在烤箱内
腔中冷却下来。
使用烤箱手套从烤箱内腔中取出热的
烘焙石。
 您也可以将烘焙石放在木板、软木夹
板或布上进行冷却。此木板、杯垫或
布的大小应与烘焙石相同，并且厚度
足以保护底层表面不受高温影响。
zh-CN - 美味烘焙石
温度和烘焙时间
以下建议可作为您自己食谱的指南。
根据食谱的不同，温度和烘焙时间可能
有所不同。在使用烘焙石时，您将了解
哪些设置最适合您的食谱。
烘焙食物
披萨
火焰蛋挞
洋葱塔
Focaccia佛卡夏面包
土耳其披萨
肉馅卷饼
 温度， 烘焙时间
温度均衡的时间
烘培石可能因温度差异而损坏。
在几个连续的烹饪过程之间，一定要
重新加热烘焙石，以再次达到理想温
度。
当食物放在上面时，烘焙石会相对快速
地冷却下来。当大量烘焙时，例如披
萨，您需要在每个烹饪过程之间让烘焙
石加热约 5–10 分钟。
特别重要的是，当披萨放在烘焙石上
时，烘焙石要尽可能得热，以确保饼底
呈现不错的脆皮效果。
 [°C]  [分
钟]
250 8–12
250 12–14
230 12–15
220 15–20
200 18–20
200 15–18
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