Miele HBS 70 Manual page 53

 Precaliente la piedra 30 minutos an-
tes.
 Utilice la paleta de madera para colo-
car el alimento sobre la piedra.
 Siga las recomendaciones del capítu-
lo "Temperatura y tiempo de hornea-
do".
 Utilice la paleta para retirar el alimen-
to.
No corte los alimentos sobre la pala
de madera, ya que no es resistente a
los cortes.

Riesgo de sufrir lesiones debido
a superficies calientes.
Durante el uso, la piedra se calienta y
guarda el calor.
Podría quemarse con la piedra.
Antes de realizar cualquier tipo de
limpieza manual, déjela enfriar en el
interior del horno.
Si quiere retirar la piedra caliente,
póngase guantes de cocina.
 También puede colocarla sobre una
tabla de madera, o un paño para que
se enfríe. El soporte debe ser igual a
la superficie de la piedra y de un gro-
sor suficiente para proteger la super-
ficie subyacente del calor.
es-ES - Piedra Gourmet
Temperatura y tiempo de cocción
La siguiente información es una reco-
mendación y puede servir de guía a la
hora de preparar sus propias recetas.
Dependiendo de la receta, la tempera-
tura y el tiempo de cocción pueden va-
riar. Con el uso averiguará los ajustes
óptimos para sus recetas.
Alimento para
asar
Pizza
Flammkuchen
Tarta de cebolla
Foccachia
Pita
Empanadas
 Temperatura,  Tiempo de cocción
Tiempo para la compensación de tem-
peraturas
La piedra puede resultar dañada por
las diferencias de temperatura.
Recaliente siempre la piedra de hor-
near entre varios proceso sucesivos
para alcanzar de nuevo la temperatu-
ra óptima.
La piedra para hornear se enfría con rela-
tiva rapidez como consecuencia del ali-
mento que se coloca sobre ella. Por
ejemplo, si quiere hornear varias pizzas
seguidas, caliente la piedra una y otra vez
durante 5-10 minutos entre cada proceso
de cocción.
Especialmente para conseguir que la
pizza adquiera una base crujiente, me-
rece la pena que la piedra de hornear
 [°C]  [min]
250 8–12
250 12–14
230 12–15
220 15–20
200 18–20
200 15–18
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