Pere Caramellate; Confettura Di Fragole - Silvercrest SEAD 1800 A1 Operating Instructions Manual

Preparate il decotto in questo modo:
1/4 di litro di aceto di vino, 1 chilo di zucchero, il succo e la buccia di 1 limone,
1 pezzo (radice) di zenzero fresco tagliato a fette – in alternativa 1/2 cucchiaino
di zenzero in polvere – 1 bastoncino di cannella, qualche chiodo di garofano
(circa un cucchiaio pieno, in alternativa macinato).
Portare a ebollizione il decotto e cuocervi i dadi di zucca fino a renderli trasparenti.
Versare i dadi di zucca in vasetti. Riportare il decotto ad ebollizione facendolo
addensare. Versarlo sui dadi di zucca e chiudere i vasetti. Riempire i vasetti solo
per 1/3!
Far bollire la zucca per circa 30 minuti a 90 °C nel bollitore.

Pere caramellate

1,5 kg di pere (sode/mature)
150 g di zucchero
750 ml di acqua
Preparazione
Sbucciare le pere. Tagliarle in quattro e rimuovere il torsolo.
Caramellare lo zucchero in una padella. Versare l'acqua nella padella e far
cuocere fino a sciogliere lo zucchero.
Mettere le pere nei vasetti preparati.
Versare il succo caramellato nei vasetti in modo da coprire le pere. Lasciare un
poco di spazio dal bordo dei vasetti e chiudere bene i vasetti.
Far bollire le pere per circa 30 minuti a 90 °C nel bollitore.

Confettura di fragole

Eliminare il picciolo e lavare le fragole. Frullare le fragole. Cospargerle di zuc-
chero gelificante 1:1 (1000 g di zucchero per 1000 g di fragole). Farle riposare
una notte e rimescolarle.
Versare le fragole in vasetti (riempire solo fino a 2/3) e chiudere bene i vasetti.
Far bollire le fragole per circa 25 minuti a 80 °C nel bollitore.
│
■ 198 IT
IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 198 IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 198
SEAD 1800 A1
23.01.2023 16:21:18 23.01.2023 16:21:18