Silvercrest SSC 200 A1 Operating Instructions Manual page 158

150 ml jablkovej šťavy
150 ml paradajkového kečupu
2 streky worcesterskej omáčky
2 streky sójovej omáčky
2 špičky noža mletého čili
2 špičky noža čierneho korenia
2 špičky noža dymovej soli
1) Bravčové mäso opláchnite a zľahka osušte.
2) Pripravte zmes korenia na mäso: Mletú papriku zmiešajte v malej miske s
cukrom, soľou, horčičnými semienkami, čiernym korením, cesnakovým
práškom, oreganom, koriandrovými semenami a čili vločkami.
3) Mäso zo všetkých strán potrite zmesou korenia.
4) Olúpte dve cibule a nakrájajte ich na krúžky.
5) Polovicu tejto cibule dajte do keramického hrnca.
6) Na cibuľu položte mäso a poukladajte naň zvyšné krúžky.
7) Nalejte zázvorové alebo koreňové pivo a nechajte všetko zakryté dusiť 6 ho-
dín na stupni „
8) Na barbeque omáčku: Olúpte tretiu cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky.
Olúpte strúčiky cesnaku.
9) Zohrejte v hrnci olej a dosklovita v ňom poduste cibuľu.
10) Pridajte prelisovaný cesnak a krátko ho poduste spolu s cibuľou.
11) Pridajte med a zalejte ovocným octom a jablkovou šťavou. Pridajte kečup,
worcesterskú omáčku, sójovú omáčku a korenie.
12) Dobre vymiešajte šľahacou metličkou a nechajte trochu povariť, prípadne
ešte trochu dokoreňte.
13) Pomocou ponorného mixéra barbeque omáčku dohladka rozmixujte.
UPOZORNENIE
► Namiesto vlastnej barbeque omáčky môžete použiť aj fľašu hotovej bar-
beque omáčky (250 ml).
14) Keď mäso zmäkne, vytiahnite ho a odložte nabok.
15) Ak sa na mäse nachádza prebytočný tuk, odstráňte ho. Potom mäso pomo-
cou dvoch vidličiek natrhajte, aby vzniklo typické trhané bravčové mäso.
SSC 200 A1
". Po polovici času dusenia mäso raz obráťte.
│
SK 155 ■